CHÂTEAU CLERC MILON 2004 (ตุ๊กตาคู่)

     Château Clerc Milon 2004 ถือเป็นวินเทจที่ท้าทายด้วยสภาวะแห้งแล้งที่สุดในรอบกว่า 40 ปี แต่กลับได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจากหยาดฝนในช่วงเดือนสิงหาคมและอากาศที่สดใสในเดือนกันยายน ส่งผลให้องุ่นสุกงอมอย่างสมบูรณ์และมีความเข้มข้นของน้ำตาลและโพลีฟีนอลสูง Château Clerc Milon ได้เน้นความพิถีพิถันด้วยการชะลอการเก็บเกี่ยวพันธุ์ Cabernet Sauvignon ออกไปท่ามกลางแดดจัด เพื่อดึงศักยภาพความหอมและโครงสร้างที่ทรงพลังของไวน์ออกมาให้ถึงขีดสุด จนกลายเป็นหนึ่งในวินเทจที่มีความซับซ้อนและน่าจดจำ

     “ตุ๊กตาคู่เต้นรำ” บนฉลากที่มีความหมายลึกซึ้ง เป็นรูปปั้นเล็กสไตล์บารอกที่เป็นหนึ่งในของสะสมของ Baron Philippe de Rothschild ซึ่งสื่อถึง ความสมดุลระหว่างพลังและความอ่อนโยน — เปรียบเสมือนการเต้นรำของ Cabernet และ Merlot ที่รวมตัวเป็นไวน์ที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังสะท้อนถึงแนวคิดที่ว่า “ไวน์ที่ดีไม่เพียงแต่มีรสชาติ...แต่ต้องมีจิตวิญญาณ”

     Château Clerc Milon มีจุดเริ่มต้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 โดยอยู่ในกลุ่มไวน์ Grand Cru Classé จากการจัดอันดับในปี 1855 ซึ่งเป็นระบบจัดชั้นไวน์ที่ยังคงมีความหมายมาจนถึงปัจจุบัน ตั้งอยู่ใกล้ไร่องุ่นของ Château Mouton Rothschild และ Château Lafite Rothschild ในพื้นที่ที่มีดินกรวดลึกซึ่งเหมาะกับการปลูก Cabernet Sauvignon อย่างยิ่ง สำหรับวินเทจปี 2016 องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือแบบแยกสายพันธุ์ แล้วหมักแยกในถังไม้โอ๊ค ก่อนจะนำมาผสมอย่างพิถีพิถัน จากนั้นบ่มต่อในถังไม้โอ๊คใหม่เป็นเวลา 18–20 เดือน เพื่อเสริมความซับซ้อน เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ภูมิภาค (Region): Pauillac, Bordeaux, France

สไตล์ (Style): Full-bodied

Alcohol ABV: 13%

ความหวาน (Sweetness): Dry

ส่วนผสม (Blend): 49% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 7% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot & 1% Carmenere

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะมากกับอาหารประเภทเนื้อวัวอบ เนื้อแกะย่าง ซี่โครงตุ๋น ซอสไวน์แดง และชีสเนื้อแน่น เช่น Comté หรือ Gruyère

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): 2014 – 2028
ปัจจุบัน (ปี 2026) : ถือว่าอยู่ในช่วง "ท้ายของจุดพีค" (Late Peak) ไวน์ได้ผ่านการบ่มในขวดมาประมาณ 20 กว่าปีแล้ว เป็นช่วงที่โครงสร้างแทนนินที่เคยดุดันเริ่มนุ่มนวลลงอย่างสมบูรณ์ และกลิ่นทุติยภูมิ (เช่น กล่องซิการ์ ดิน กลิ่นยาสูบ) พัฒนาขึ้นมาโดดเด่นสลับกับผลไม้ที่เริ่มมีความนิ่งและสุขุม

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• รสชาติ (Palate): สัมผัสแรกนุ่มนวลแม่นยำด้วยเนื้อไวน์ที่แน่นเข้มข้น ผสานแทนนินเนียนละเอียดอย่างสมบูรณ์แบบ อบอวลด้วยความสดชื่นของบลูเบอร์รี่และมิ้นต์ ทิ้งท้ายด้วยเลเยอร์ผลไม้รมควันที่ยาวนานและทรงเสน่ห์
• สี (Color): ยังคงความเข้มสดใสด้วยสีม่วงเข้ม ดูอ่อนเยาว์และมีพลัง
• กลิ่น (Aroma): โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่ประณีตและซับซ้อน มอบกลิ่นหอมของผลไม้สีดำเข้มข้นอย่างแบล็กเคอร์แรนต์และแบล็กเชอร์รี่ ผสานเข้ากับความสุขุมคลาสสิกของกลิ่นไอดิน กล่องซิการ์ และไม้จันทน์หอม พร้อมทิ้งท้ายด้วยสัมผัสของแร่ธาตุและความเขียวสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของตระกูล Cabernet ไว้อย่างลงตัว

Wine Score:

• 90 PTS: Wine Enthusiast
• 93 PTS: Tom Cannavan
• 90 PTS: Wine Spectator
• 90 PTS: CellarTracker