Fishbone Black Label Cabernet Sauvignon

     Fishbone Black Label Cabernet Sauvignon เป็นไวน์พรีเมียมระดับเรือธงจากเขต Wilyabrup ในเมือง Margaret River ประเทศออสเตรเลีย รังสรรค์โดยตระกูล Sorgiovanni ที่เข้าพัฒนาพื้นที่เพื่อดึงศักยภาพสูงสุดของผืนดินลูกรังและสภาพอากาศชายฝั่งทะเลมาใช้ปลูกองุ่น โดยความพิเศษของซีรีส์ Black Label นี้ อยู่ที่การเก็บเกี่ยวผลองุ่นด้วยมืออย่างพิถีพิถันจากทั้งต้นองุ่นอายุน้อยและต้นองุ่นเก่าแก่ นำมาผ่านการหมักและบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสนานถึง 15 เดือน จนได้ไวน์สีแดงเชอร์รีเข้มที่โดดเด่นด้วยกลิ่นคอร์แรนท์สุก คาสซิส ผสานความหอมละมุนของวานิลลาและโอ๊กปิ้ง ให้รสสัมผัสเข้มข้น นุ่มนวล และทรงคุณค่าสมเป็นเอกลักษณ์ของ Margaret River อย่างแท้จริง

   ผลองุ่นถูกเก็บด้วยมือจากแปลงปลูกของฟิชโบน (Fishbone) ในเขตวิลยาบรับ (Wilyabrup) ซึ่งมีทั้งต้นองุ่นอายุน้อยและต้นองุ่นเก่าแก่ จากนั้นนำไปหมักในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสทั้งแบบใหม่และแบบเก่าผสมกัน และบ่มต่อเป็นเวลา 15 เดือน

ภูมิภาค: Margaret River, Western Australia

สไตล์: ไวน์แดง Medium bodied

แอลกอฮอล์ ABV: 14.5%

ความหวาน: Dry

ส่วนผสม: 100% Cabernet Sauvignon
Aging: 30% New French, 70% Old French, 15 Months

การจับคู่อาหาร: เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับเนื้อแดงย่างหรืออบ อย่างสเต๊กเนื้อและซี่โครงแกะ (Rack of Lamb) โดยโครงสร้างแทนนินที่หนักแน่นของไวน์จะช่วยเสริมรสสัมผัสอันทรงพลังของเนื้อสัตว์ให้กลมกล่อมและลงตัว นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสเนื้อบ่มแข็ง และเมนูเห็ดรสเข้มข้นอีกด้วย

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด: ช่วงปีที่ดื่มได้ดีที่สุด 2026 – 2038+

รายละเอียดรสชาติ:

• รสชาติ (Palate): ไวน์ Medium bodied ให้รสสัมผัสเข้มข้นของผลไม้สุกอย่างคอร์แรนท์และเบอร์รีสีเข้ม ผสานไปกับความนุ่มนวลของวานิลลาและกลิ่นขนมปังปิ้งบางๆ ที่ช่วยขลับให้รสชาติของไวน์ละมุนและมีมิติยิ่งขึ้นยามละเลียดผ่านลิ้น
• สี (Color): สีแดงเชอร์รีเข้ม
• กลิ่น (Aroma): กลิ่นหอมแรกสัมผัสเต็มไปด้วยความฉ่ำของผลผลแบล็กเคอร์แรนท์สุกเข้มข้น เสริมความหอมละมุนด้วยกลิ่นวานิลลาจากถังไม้โอ๊ก

Wine Score:

• 94 POINTS - The Wine Pilot's Jeni Port
  "A sweet fruited, warm and generous embrace of Margaret River Cabernet... blackberry, dark plum, cassis – with background notes of woody spices, anise, vanillin oak, leaf, earth, briar and a tantalising hint of eucalyptus…Some smart oak integration and immediate drinking pleasure right now will have drinkers tossing up whether to open now or wait a little longer..."