Castello Romitorio Filo di Seta Brunello di Montalcino DOCG 2021

Filo di Seta Brunello di Montalcino ถ่ายทอดตัวตนอันทรงพลังทว่าประณีตสง่างาม สะท้อนถึงเสน่ห์เข้มข้นลุ่มลึกของเทอรัวร์ทางตอนตะวันตกเฉียงเหนือของ Montalcino ผ่านต้นองุ่น Sangiovese เก่าแก่ที่ได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้ผลสุกงอมสมบูรณ์แบบที่สุด คัดแยกองุ่นด้วยมืออย่างละเอียดทั้งก่อนและหลังคัดขั้ว หมักในถังคอนกรีตควบคุมอุณหภูมิพร้อมแช่เปลือก ตามด้วยกระบวนการ Malolactic Fermentation ตามธรรมชาติ บ่มในถังไม้โอ๊กอย่างน้อย 24 เดือน และบ่มต่อในขวดอีกอย่างน้อย 4 เดือนในห้องใต้ดินที่ควบคุมอุณหภูมิของ Castello Romitorio

ชื่อ “Filo di Seta” มีความหมายว่า “เส้นไหม” โดยได้แรงบันดาลใจมาจากลำธารสายเล็กๆ ที่ไหลผ่านผืนป่าอันอุดมสมบูรณ์บนเนินเขา Castello Romitorio ซึ่ง Filippo Chia เริ่มริเริ่มบรรจุไวน์แปลงนี้แยกต่างหากเป็นครั้งแรกในวินเทจ 2010 งานศิลปะบนฉลากคือภาพน้ำมันบนผืนผ้าใบจากช่วงต้นปี 1980 โดย Sandro Chia ชื่อ “In acqua strana e cupa, se brilla un punto bianco, se salta una pupa, al volo suo m’affianco” ถ่ายทอดภาพบุคคลทำท่าตีลังกากลับหลังลงสู่ถ้ำ Blue Grotto บนเกาะคาปรี สื่อถึงการก้าวข้ามกฎเกณฑ์ธรรมชาติและกาลเวลา ซึ่งเปรียบเสมือนหัวใจของการทำไวน์ที่มุ่งหวังให้ผู้ดื่มได้สัมผัสรสชาติอันลุ่มลึกเกินกว่าที่ตาเห็น และกลายเป็นตัวแทนเทอรัวร์ของ Romitorio อย่างบริสุทธิ์แท้จริง

ภูมิภาค: Brunello di Montalcino, Tuscany, Italy

สไตล์: ไวน์แดง Full-bodied

Alcohol ABV: 14.5%

ความหวาน: Dry

ส่วนผสม: Sangiovese 100%

การจับคู่อาหาร: เหมาะสำหรับการจับคู่กับสเต๊กเนื้อวัวย่าง ซี่โครงแกะอบ สตูกวาง หรือชีสบ่มเก่ารสเข้มข้นสไตล์อิตาเลียน

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด: ควรดื่มระหว่างปี 2026 ถึง 2042

รายละเอียดรสชาติ:

• รสชาติ (Palate): สัมผัสนุ่มนวล ดุจเส้นไหม (Silky) แต่ทรงพลัง มีกรดสดชื่นฉ่ำนุ่ม แทนนินเนียนละเอียดมาก และทิ้งรสสัมผัสสุดท้ายยาวนานมีชีวิตชีวา
• สี (Color): สีแดงรูบี้เข้มสดใส เปล่งประกายสีแดงก่ำอมน้ำตาล (Garnet) สวยงาม
• กลิ่น (Aroma): กลิ่นหอมสดชื่นประณีตของไวล์ดเบอร์รี เชอร์รีดำ ดอกไวโอเล็ต ผสมผสานกลิ่นแร่ธาตุธรรมชาติ สมุนไพรบางเบา และกลิ่นโอ๊กอบอุ่น

Wine Score:

• 97 PTS: James Suckling
• 96 PTS: Decanter
• 95 PTS: Robert Parker's Wine Advocate
• 4.4 Rating: VIVINO