Les Griffons de Pichon Baron Pauillac 2019
(Château Pichon Baron 2nd wine) 
 

     Les Griffons de Pichon Baron เป็นไวน์ฉลากที่สอง Château Pichon Baron ของไร่ที่เริ่มผลิตในปี 2012 โดยสำหรับวินเทจปี 2019 นี้มีจุดเด่นพิเศษที่คัดสรรสัดส่วนขององุ่นพันธุ์ Merlot สูงเป็นพิเศษ ทำให้ได้ไวน์ที่มีบุคลิกโดดเด่นเรื่องความนุ่มนวล สมดุล และโอบล้อมเต็มคำ แต่ยังคงความสดชื่น ทรงพลัง และมีโครงสร้างแร่ธาตุที่ชัดเจน ซึ่งเป็นไวน์ที่มีพลังในการเก็บบ่มยาวนานและเข้าถึงได้ง่ายขึ้น 
 

     ปี 2019 เป็นปีที่เริ่มต้นด้วยฤดูใบไม้ผลิที่มีฝนตกชุก ก่อนจะเข้าสู่ฤดูร้อนที่แห้งแล้งและมีแสงแดดจัดอย่างยาวนาน ซึ่งช่วยเร่งการสะสมน้ำตาลและความเข้มข้นของสารโพลีฟีนอลในผิวองุ่น ส่งผลให้ได้องุ่นที่สุกงอมสมบูรณ์แบบ ให้ไวน์ที่มีระดับแอลกอฮอล์สูง โครงสร้างแทนนินมีคุณภาพดีเยี่ยม และมีความเป็นกรดต่ำ จัดเป็นหนึ่งในวินเทจที่หรูหราและดื่มอร่อยมาก [
 

ภูมิภาค (Region): Pauillac, Bordeaux, France
สไตล์ (Style): Full-bodied Red Wine
ปริมาณแอลกอฮอล์ (Alcohol ABV): 14.5%
ความหวาน (Sweetness): Dry
ส่วนผสม (Blend): Merlot 59%, Cabernet Sauvignon 41% (ปีนี้เน้น Merlot นำ) 

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์สไตล์คลาสสิก ไม่ว่าจะเป็นเนื้ออบ เนื้อตุ๋น หรือสเต๊กย่าง รวมถึงจับคู่กับอาหารรสเข้มข้นที่มีส่วนประกอบของเครื่องเทศสมุนไพรและซอสรสเข้มข้นได้ดี 

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): พร้อมดื่มได้ตั้งแต่ปี 2024 - 2044+ (เนื่องจากสัดส่วน Merlot สูงจึงทำให้โครงสร้างไวน์พร้อมดื่มได้เร็วกว่าปี 2018) 
 

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note): 

• รสชาติ (Palate): เปิดตัวด้วยความใจกว้าง นุ่มแน่น และมีโครงสร้างแทนนินที่โอบล้อมทั่วทั้งปาก มีความสมดุลที่เข้มข้น กลมกล่อม และแฝงด้วยโน้ตแร่ธาตุ (Mineral) ทิ้งท้ายไว้อย่างยาวนานและสง่างาม 
• สี (Color): สีม่วงเข้มจัดสดใส (Intense purple color) 
• กลิ่น (Aroma): กลิ่นอโรมาที่ละเอียดอ่อนของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สีดำและเชอร์รี่ดำเข้มข้น ผสานอย่างลงตัวกับโน้ตกล่องยาสูบ สมุนไพร กลิ่นไม้โอ๊คจางๆ และเครื่องเทศที่มีมิติ 
   

Wine Score: 

• 94 PTS: Wine Enthusiast
• 94 PTS: Jeb Dunnuck
• 93 PTS: Robert Parker (Wine Advocate)
• 93 PTS: Vinous (Antonio Galloni)
• 92 PTS: James Suckling
• 91 PTS: Decanter
• 91 PTS: Wine Spectator
• 91-93 PTS: Neal Martin (Vinous)
• 16.5/20 (90 PTS): Jancis Robinson
• 4.2 PTS: VIVINO