Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon, To Kalon Vineyard 2011 (1.5L.)

องุ่นที่ใช้ผลิตไวน์ตัวนี้มาจากไร่ระดับตำนานอย่าง To Kalon Vineyard (Oakville) เพียงแห่งเดียว ซึ่งตั้งอยู่บนพื้นที่เนินตะกอนรูปพัด (benchland) ระดับพรีเมียมในเขต Oakville โดยสภาพดินที่ระบายน้ำได้ดีและมีความอุดมสมบูรณ์ต่ำ ประกอบกับการได้รับแสงแดดที่เหมาะสม ช่วยให้องุ่นพัฒนาไปจนมีรสชาติที่เข้มข้น ซับซ้อน และแสดงเอกลักษณ์ของสายพันธุ์ได้อย่างชัดเจน ไวน์ตัวนี้ใช้ Cabernet Sauvignon 94% ซึ่งคัดสรรมาจาก 5 แปลงที่ดีที่สุดในไร่นี้

ภูมิภาค (Region): Oakville, California, USA
สไตล์ (Style): full-bodied
Alcohol ABV: 14%
ความหวาน (Sweetness): Dry
ส่วนผสม (Blend): 94% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะกับสเต็กเนื้อย่าง เนื้อแกะตุ๋น ซี่โครงหมูอบ หรือชีสรสเข้ม เช่น บลูชีสและกรูแยร์
ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): ดื่มได้ตั้งแต่ตั้งแต่ปัจจุบัน ถึงปี 2031

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• Palate (รสชาติ): โครงสร้างสง่างามและหรูหรา ให้เนื้อสัมผัสที่แน่นแต่นุ่มนวล แทนนินที่มีรสหวานโดดเด่นด้วยรสพลัมสีดำ และแบล็คเบอร์รี่ รสผลไม้สีแดง (เช่น ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่) แทรกเข้ามาช่วยเพิ่มความสดชื่น มีรสสัมผัสจางๆ ของแร่ธาตุหรือไส้ดินสอ (Graphite) ในตอนจบ
• Color (สี): สีแดงทับทิมเข้มอมโกเมน
• Aroma (กลิ่น): กลิ่นหอมโดดเด่นของแบล็คเบอร์รี่ หรือ แบล็คเคอแรนต์ที่ยังมีความสดใส มีกลิ่นดาร์กช็อกโกแลต และสมุนไพรแห้ง แทรกด้วยกลิ่นหอมหวานของวานิลลาและดอกไวโอเล็ต