CASTELLO DI QUERCETO CIGNALE IGT COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE 2020

Cignale 2020 คือหนึ่งในเรือธงระดับสเกล Super Tuscan อันทรงเกียรติของ Castello di Querceto เกิดจากการผสมผสานอย่างพิถีพิถันของสายพันธุ์สากลอย่าง Cabernet Sauvignon (90%) และ Merlot (10%) บนแปลงปลูกเดี่ยวขนาด 4 เฮกตาร์บนที่สูงของ Greve in Chianti ชื่อ "Cignale" (ภาษาอิตาเลียนแปลว่า หมูป่า) มีจุดเริ่มต้นจากสตอรีสุดคลาสสิก เมื่อฝูงหมูป่าแอบเข้ามาบุกรุกและกัดกินผลองุ่นในคืนก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งแรก จนกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำขวด ไวน์ตัวนี้สะท้อนความตึงแน่น (Tension) และความประณีตของ terroir ทัสเคนีได้อย่างสง่างาม

กำเนิดภายใต้การดูแลของตระกูล François ที่สืบทอดมรดกผืนดินประวัติศาสตร์แห่งเมือง Greve in Chianti มาตั้งแต่ปี 1911 Castello di Querceto ยังคงสร้างสรรค์ไวน์ระดับไอคอนด้วยความพิถีพิถัน บ่มเพาะในถังไม้โอ๊กชั้นดีเพื่อสร้างโครงสร้างแทนนินที่ทอแน่น ละเอียด และซับซ้อน ได้รับการยกย่องจากนักวิจารณ์ไวน์ระดับโลกถึงเอกลักษณ์ ความทรงพลัง และศักยภาพในการเก็บบ่มยาวนาน

ภูมิภาค (Region): Colli della Toscana Centrale IGT, Tuscany, Italy

สไตล์ (Style): Red Wine Medium to Full-bodied

ปริมาณแอลกอฮอล์ (Alcohol ABV): 14%

ความหวาน (Sweetness): แห้ง (Dry)

ส่วนผสม (Blend): 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

Aging Potential: 20/25 Years

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่กับเนื้อแกะอบ สเต็กเนื้อวัวย่าง อาหารประเภทเกม (เช่น หมูป่า) พาสต้าซอสเนื้อเข้มข้น และชีสบ่มรสเข้มข้น (Aged Cheeses)

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): ดื่มได้ดีตั้งแต่ปี 2025 และสามารถเก็บบ่มได้จนถึงปี 2035+ เพื่อพัฒนารสชาติให้ซับซ้อนยิ่งขึ้น

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• รสชาติ (Palate): ไวน์แดงสไตล์ Medium to Full-bodied โครงสร้างแน่นสมดุล ให้รสสัมผัสสดชื่นและรสผลไม้เข้มข้น ผสานแทนนินที่เรียบเนียนทอแน่น ปลายรสชาติจบยาวนานทรงพลัง
• สี (Color): สีแดงรูบี้เข้มล้ำลึก แทรกด้วยประกายสีแดงโกเมนอย่างประณีต
• กลิ่น (Aroma): โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมทรงพลังของเชอร์รีและลูกพลัมฉ่ำๆ ผสานเรดเบอร์รีและแบล็กเบอร์รี เคล้าความซับซ้อนของเครื่องเทศ ใบยาสูบ สมุนไพร ดอกไม้ขาว แร่ธาตุ และกลิ่นอายเอิร์ธโทนได้อย่างลงตัว

Wine Score:

• 94 PTS: Jamessuckling.com
• 4/5 Grappoli: Bibenda
• Gold Medal: Concours Mondial de Bruxelles
• 93 PTS: Doctor Wine - Daniele Cernilli
• 93 PTS: Falstaff
• 93 PTS: Guida dei Vini Italiani di Luca Maroni
• 3 Viti: Guida Vini "Vitae" AIS
• 93 PTS: I Vini di Veronelli Guida
• 94 PTS: Jamessuckling.com
• Gold Medal: The Wine Hunter - Merano Wine Festival
• 93 PTS: Tony Wood Italian Wine
• 92 PTS: Vinous - Antonio Galloni
• 92 PTS: Winescritic.com