VOLCANES SPARKLING BRUT 2023 

Volcanes Sparkling Brut 2023 สปาร์กลิงไวน์น์ที่สะท้อนถึงพลังธรรมชาติจากพื้นที่ภูเขาไฟของชิลี ผสมผสานความสดชื่นแบบฟองละเอียดเข้ากับความมีชีวิตชีวาขององุ่นชิลี ด้วยสีเหลืองอ่อน ฟองยาวและละเอียด ให้กลิ่นผลไม้สุก เช่น แอปเปิ้ลเขียว สับปะรดเบา ๆ และสัมผัสของยีสต์‑ครัวซองต์จากการบ่มฟอง ทำให้ไวน์รุ่นนี้สร้างความรู้สึกเบาแต่มีคลาส เหมาะจะเป็นแก้วเปิดงานเฉลิมฉลอง หรือไวน์ที่จับคู่กับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว

แบรนด์ Volcanes มาจากค่ายผลิตไวน์ในชิลีที่มุ่งหวังใช้ดินภูเขาไฟและสภาพภูมิอากาศที่เฉพาะตัวของหุบเขา Maule และเขตอื่น ๆ มาเป็นตัวบ่งชี้ลักษณะไวน์ โดยไวน์รุ่น Sparkling นี้ผลิตด้วยวิธีสปาร์กลิงที่ประณีต องุ่นปลูกในดินภูเขาไฟซึ่งช่วยเก็บกักความร้อนและปล่อยความสดได้อย่างดี หลังเก็บเกี่ยวและหมักแล้ว ไวน์ถูกบ่มฟองในถังให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์และฟองอากาศ จากนั้นพักไว้นานในแนวที่ช่วยให้ฟองมีความละเอียด (แม้ไม่มีข้อมูลระบุชัดว่าบ่มกี่ปี แต่โดยทั่วไปไวน์สปาร์กลิงรุ่นนี้ผ่านกระบวนการหลายเดือนจนพร้อมดื่ม) กระบวนการเหล่านี้ทำให้ไวน์ได้ลักษณะเป็น “ฟองสนุก สดชื่น พร้อมสไตล์”

Bodega Volcanes de Chile ที่มีแนวคิดชัดเจนว่า “ดินภูเขาไฟ = ตัวตัดสินคุณภาพไวน์” พวกเขาใช้แหล่งปลูกที่มีชั้นดินภูเขาไฟลึก ระบบรากองุ่นสามารถเข้าถึงความชื้นและแร่ธาตุจากดินได้ดี ทำให้ผลผลิตมีความเข้มและมีตัวตน โดยไม่เน้นการใช้ไม้โอ๊กหนักหรือเทคนิคที่ซับซ้อนเกินไป ไวน์จึงสะท้อนความสดและแรงของภูมิประเทศอย่างชัดเจน Sparkling Brut 2023 คือหนึ่งในงานที่แสดงถึงวิสัยทัศน์นี้อย่างเด่นชัด

ภูมิภาค (Region): Chile – Leyda Valley

สไตล์ (Style): Medium-bodied (มีน้ำหนักกำลังดี ไม่เบาเกินไป และไม่หนักจนเกินไป)

Alcohol ABV: 12%

ความหวาน (Sweetness): Brut

ส่วนผสม (Blend): Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะกับอาหารทะเลสด เช่น หอยนางรม ซูชิ ปลาย่าง รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ และชีสนุ่ม

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): 2024 – 2028

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• Palate (รสชาติ): รสชาติสดชื่นและสะอาด มีความเปรี้ยวพอดี สัมผัสความซับซ้อนจากแอปเปิ้ลเขียว ลูกแพร์ และซิตรัส พร้อมฟองละเอียดที่ช่วยยกระดับความสดใส
• Color (สี): สีเหลืองทองอ่อนสดใส มีประกาย
• Aroma (กลิ่น): กลิ่นหอมผลไม้ขาว ซิตรัส และกลิ่นยีสต์เบา ๆ ที่เกิดจากการบ่มบนตะกอน (lees)

คะแนนไวน์ (Wine Score):

• 90 PTS: James Suckling
• 91 PTS: Descorchados