VOLCANES SPARKLING SUPREME EXTRA BRUT 2017

Volcanes Sparkling Supreme Extra Brut 2017 คือไวน์สปาร์กลิงระดับพรีเมียมจากชิลีที่มอบประสบการณ์ฟองละเอียดอย่างมีคลาส ด้วยแก้วนี้คุณจะได้สัมผัสกลิ่นของผลไม้สีสว่าง เช่น แอปเปิ้ลเขียวและส้มเขียว ตามด้วยโน้ตของยีสต์และเบเกอรีเบา ๆ ที่บอกถึงการบ่มแบบคลาสสิก ฟองในแก้วเล็กละเอียดและพุ่งขึ้นอย่างต่อเนื่อง ให้สัมผัสสดชื่นพร้อมความรู้สึกหรูหรา เหมาะทั้งกับโอกาสเฉลิมฉลอง หรือดื่มเป็นแก้วเปิดงานที่ต้องการความพิเศษ

แบรนด์ Volcanes มีจุดเริ่มต้นจากการเดินทางไปค้นหาพื้นที่ปลูกองุ่นในเขตภูเขาไฟของชิลี ซึ่งดินลักษณะนี้ช่วยให้องุ่นสามารถสะสมแร่ธาตุได้ดีและให้รสชาติเข้มข้น ไวน์รุ่น Sparkling Supreme ผลิตโดยใช้วิธีของไวน์สปาร์กลิงแบบดั้งเดิม ผ่านการหมักสองครั้ง (second fermentation) เพื่อให้เกิดฟองในขวด และพักไว้อย่างน้อยหลายเดือนก่อนออกจำหน่าย ซึ่งในปี 2017 ไวน์รุ่นนี้ได้รับการบ่มอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เกิดความสมดุลของฟอง ความสด และความหรูในหนึ่งขวด

Volcanes เป็นผู้ผลิตไวน์ชิลีที่เน้นใช้ดินภูเขาไฟ (volcanic soils) เป็นคีย์ของ terroir และผลิตไวน์ที่มีเอกลักษณ์ชัดเจน พวกเขาใส่ใจตั้งแต่การเลือกแปลงปลูก การดูแลไร่องุ่นจนถึงขั้นตอนการบ่มไวน์ ทุกขั้นตอนถูกออกแบบมาเพื่อถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของสถานที่ปลูกให้เด่นชัดในขวดไวน์ และ Sparkling Supreme Extra Brut 2017 คือหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่แสดงให้เห็นความตั้งใจนั้นได้อย่างชัดเจน

ภูมิภาค (region): แคว้น Maule Valley ประเทศชิลี
สไตล์ (style): Medium-bodied
Alcohol ABV: 12.5%
ความหวาน (sweetness): Extra Brut
ส่วนผสม (blend): Chardonnay และ Pinot Noir
การจับคู่อาหาร (food pairing): เหมาะกับหอยนางรม ปลาย่าง ซูชิ หรือชีสเนื้อนุ่ม เช่น บรีและคาเม็มแบร์
ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (drinking window): 2023–2028

รายละเอียดรสชาติ (tasting note):

• Palate (รสชาติ): สดชื่นแบบแห้งจัด มีความเปรี้ยวที่คมชัด กลิ่นแร่เบา ๆ และสัมผัสของอัลมอนด์ขมปลายลิ้น
• Color (สี): สีเหลืองทองอ่อนมีประกายฟองละเอียด
• Aroma (กลิ่น): กลิ่นของผลไม้เนื้อขาว เช่น แอปเปิ้ลเขียว ลูกแพร์ ผสานกลิ่นเปลือกขนมปังและยีสต์อ่อน ๆ

คะแนนไวน์ (wine score):

• 91 PTS: Wine Enthusiast
• 90 PTS: James Suckling