CHÂTEAU CLERC MILON 2011 (ตุ๊กตาคู่)

     Château Clerc Milon 2011 เป็นวินเทจที่ทุบสถิติทั้งความร้อนและความแห้งแล้งที่สุดในรอบ 40 ปี โดยช่วงต้นปีอากาศอบอุ่นจัดทำให้องุ่นออกดอกเร็วที่สุดเท่าที่เคยมีมา แม้ช่วงกลางปีจะมีฝนบ้างแต่ปริมาณน้ำฝนรวมยังคงต่ำกว่าค่าเฉลี่ยมาก จนกระทั่งเดือนกันยายนอากาศกลับมาเป็นใจด้วยแสงแดดจัดตลอดการเก็บเกี่ยว ส่งผลให้องุ่นสุกงอมอย่างสมบูรณ์และได้ผลผลิตต่อไร่ต่ำแต่เปี่ยมด้วยคุณภาพ ให้ไวน์ที่มีโครงสร้างแน่น สีเข้ม และคงความสดชื่นได้อย่างยอดเยี่ยม จนถูกยกย่องให้เป็นหนึ่งในวินเทจที่คลาสสิกและดีที่สุดของ Bordeaux

     “ตุ๊กตาคู่เต้นรำ” บนฉลากที่มีความหมายลึกซึ้ง เป็นรูปปั้นเล็กสไตล์บารอกที่เป็นหนึ่งในของสะสมของ Baron Philippe de Rothschild ซึ่งสื่อถึง ความสมดุลระหว่างพลังและความอ่อนโยน — เปรียบเสมือนการเต้นรำของ Cabernet และ Merlot ที่รวมตัวเป็นไวน์ที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังสะท้อนถึงแนวคิดที่ว่า “ไวน์ที่ดีไม่เพียงแต่มีรสชาติ...แต่ต้องมีจิตวิญญาณ”

     Château Clerc Milon มีจุดเริ่มต้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 โดยอยู่ในกลุ่มไวน์ Grand Cru Classé จากการจัดอันดับในปี 1855 ซึ่งเป็นระบบจัดชั้นไวน์ที่ยังคงมีความหมายมาจนถึงปัจจุบัน ตั้งอยู่ใกล้ไร่องุ่นของ Château Mouton Rothschild และ Château Lafite Rothschild ในพื้นที่ที่มีดินกรวดลึกซึ่งเหมาะกับการปลูก Cabernet Sauvignon อย่างยิ่ง สำหรับวินเทจปี 2016 องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือแบบแยกสายพันธุ์ แล้วหมักแยกในถังไม้โอ๊ค ก่อนจะนำมาผสมอย่างพิถีพิถัน จากนั้นบ่มต่อในถังไม้โอ๊คใหม่เป็นเวลา 18–20 เดือน เพื่อเสริมความซับซ้อน เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ภูมิภาค (Region): Pauillac, Bordeaux, France

สไตล์ (Style): Full-bodied

Alcohol ABV: 13%

ความหวาน (Sweetness): Dry

ส่วนผสม (Blend): 54%Cabernet Sauvignon 37%Merlot 7%Cabernet Franc 1%Petit Verdot 1%Carmenère

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะมากกับอาหารประเภทเนื้อวัวอบ เนื้อแกะย่าง ซี่โครงตุ๋น ซอสไวน์แดง และชีสเนื้อแน่น เช่น Comté หรือ Gruyère

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): 2021 – 2036
ปัจจุบัน (ปี 2026) : ถือว่ากำลังอยู่ในช่วง "เริ่มต้นของจุดพีค" (Early Peak) ไวน์มีอายุประมาณ 15 ปี ซึ่งเป็นเวลาที่แทนนินที่เคยแน่นและโครงสร้างที่แข็งแรงเริ่มคลายตัวลง เปิดโอกาสให้รสสัมผัสของช็อกโกแลตและกลิ่นยาสูบเริ่มแสดงตัวออกมาได้ชัดเจนขึ้น ในขณะที่ผลไม้สีแดงยังคงมีความสดใสอยู่

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• รสชาติ (Palate): เนื้อสัมผัสเต็มคำและมีโครงสร้างที่ชัดเจน โดดเด่นด้วยความฉ่ำของผลไม้ที่สดใส แทนนินมีความประณีตและให้รสชาติที่ดี สอดแทรกด้วยรสสัมผัสจางๆ ของช็อกโกแลต จบได้ยาวนานและให้ความรู้สึกอบอุ่น เสริมความโดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่ติดเค็มนิดๆ (Slightly saline) ช่วยให้ไวน์ดูมีมิติและสดชื่น
• สี (Color): สีแดงการ์เน็ต (Garnet red)
• กลิ่น (Aroma): โดดเด่นด้วยกลิ่นเครื่องเทศคั่วอ่อนๆ และใบยาสูบ ที่ให้ความรู้สึกซับซ้อน สานด้วยกลิ่นผลไม้สีแดงและเมล็ดเชอร์รี่ที่เข้มข้น เสริมด้วยสัมผัสของแร่ธาตุ ที่ทำให้กลิ่นดูสะอาดและคมชัด

Wine Score:

• 94 PTS: Wine Enthusiast
• 93 PTS: Wine Spectator
• 92 PTS: James Suckling
• 91 PTS: Robert Parker (Wine Advocate)
• 91 PTS: Falstaff
• 89 PTS: Jeff Leve, The Wine Cellar Insider