Château Pédesclaux, Pauillac 2016

Fifth Growth. Cinquieme Grand Cru Classe in 1855.

     Château Pédesclaux เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีประวัติยาวนาน เริ่มต้นขึ้นในปี 1810 โดย Pierre Urbain Pédesclaux ซึ่งเป็นนายหน้าค้าไวน์ในบอร์โดซ์ที่มีชื่อเสียงใหญ่โต ไวน์จากที่นี่โดดเด่นจนได้รับการจัดอันดับเป็นไวน์ระดับ Fifth Growth ในปี 1855 ถือเป็นความภาคภูมิใจของ Pauillac ต่อมาในปี 2009 Jacky Lorenzetti นักธุรกิจที่หลงใหลในไวน์ ได้เข้ามาบริหารและเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ตั้งแต่ปรับปรุงไร่องุ่น โรงบ่มไวน์ จนถึงการสร้างอาคารใหม่ ทำให้ไวน์จากที่นี่คุณภาพสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

     Château Pédesclaux 2016 เป็นไวน์ที่ถือกำเนิดจากไร่บนพื้นที่กว่า 45.2 เฮกตาร์ ในเขต Pauillac จากต้นองุ่นที่มีอายุเฉลี่ยราว 35 ปี โดยวินเทจนี้ก้าวผ่านความท้าทายของสภาพอากาศที่เริ่มต้นด้วยความชุ่มฉ่ำของฝนในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ก่อนจะเข้าสู่ฤดูร้อนที่ร้อนจัดและแห้งแล้งอย่างสุดขั้ว ทว่าได้หยาดฝนที่ตกลงมาช่วยเติมเต็มในช่วงเดือนกันยายน ทำให้ผลองุ่นพัฒนาความสุกงอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ นำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่ดำเนินไปอย่างราบรื่นและดีเยี่ยมในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม

ภูมิภาค: Pauillac, Bordeaux, France
สไตล์: ไวน์แดง Full-Bodied
Alcohol ABV: 13%
ความหวาน: Dry
ส่วนผสม: 48% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 4% Petit Verdot and 3% Cabernet Franc
การจับคู่อาหาร: ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะอบ เนื้อวัวย่าง และอาหารป่า เช่น กวาง นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารที่มีกลิ่นรสของดิน เช่น รีซอตโต้เห็ด และชีสที่มีอายุ เช่น Comté และ Gruyère
ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด: ควรดื่มในช่วงปี 2024 – 2045+

รายละเอียดรสชาติ:

• รสชาติ (Palate): ให้ความทรงพลังที่มาพร้อมความสง่างาม มอบโครงสร้างที่แข็งแกร่งแต่ลุ่มลึก ผสานเนื้อสัมผัสอิ่มเอิบเย้ายวนและแทนนินนุ่มละมุนดุจแพรไหม ปิดท้ายด้วยรสสัมผัสที่ยาวนานและสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ
• สี (Color): สีแดงทับทิมเข้มลึกจนเกือบเป็นสีม่วงทึบ
• กลิ่น (Aroma): เปิดสัมผัสกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์จากแบล็คเคอร์แรนท์ ไวโอเล็ต และกล่องยาสูบ โดดเด่นด้วยสมดุลของเนื้อสัมผัสที่แน่นแต่ยังคงความโปร่งเบาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Wine Score:

• 96 PTS: James Suckling (JS)
• 95 PTS: Wine Enthusiast (WE)
• 94 PTS: Decanter (DC)
• 93 PTS: Robert Parker (Wine Advocate)
• 93 PTS: Jeb Dunnuck
• 93 PTS: Vinous (Antonio Galloni)
• 92 PTS: Wine Spectator (WS)