Chateau Saint Pierre 2011 4eme Cru Classe

     Château Saint-Pierre เป็นไร่ไวน์เก่าแก่ในแคว้นบอร์โดซ์ที่มีประวัติต้นกำเนิดย้อนไปถึงศตวรรษที่ 16 และได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในกลุ่มไวน์ชั้นเลิศลำดับที่ 4 (4th Growth) ในปี 1855 แม้ว่าจะมีขนาดเล็กที่สุดและมีพื้นที่ไร่ที่กระจัดกระจายอยู่หลังหมู่บ้าน St-Julien-Beychevelle แต่ปัจจุบันอยู่ภายใต้การดูแลของครอบครัว Henri Martin ซึ่งได้พัฒนาจนผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสูงสมศักดิ์ศรี เอกลักษณ์เฉพาะตัวของไวน์จากไร่นี้คือความทรงพลัง แทนนินที่หนักแน่น และมีความเข้มข้นของรสสัมผัสจากผลไม้ในราคาที่จับต้องได้ง่ายกว่าไวน์เพื่อนบ้านในระดับเดียวกัน โดยตัวไร่มีพื้นที่ 17 เฮกตาร์ บนดินกรวดการอน (Garonne gravel) ปลูกองุ่นพันธุ์คาเบอร์เน โซวียง (Cabernet Sauvignon) เป็นหลักถึง 75% ร่วมกับแมร์โล (Merlot) และคาเบอร์เน ฟรอง (Cabernet Franc) จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวด้วยมือและบ่มในถังไม้โอ๊กใหม่ 60% เป็นเวลา 14 เดือนตามกรรมวิธีดั้งเดิม

     สำหรับปีวินเทจ 2010-2011 นั้น เริ่มต้นด้วยฤดูหนาวที่แห้งแล้งที่สุดในรอบทศวรรษ ก่อนจะเปลี่ยนผ่านสู่ฤดูใบไม้ผลิที่ร้อนจัดและแห้งแล้งอย่างมีนัยสำคัญจนเกิดคลื่นความร้อนในช่วงปลายเดือนมิถุนายน ซึ่งส่งผลดีในการจำกัดการเจริญเติบโตของใบและหันไปเร่งการพัฒนาของผลองุ่นให้เร็วขึ้นอย่างมาก ต่อมาในช่วยกลางฤดูร้อนระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม สภาพอากาศได้กลับมาเย็นและมีฝนตกตามสไตล์มหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งสภาพอากาศที่ชะลอตัวลงในช่วงนี้กลายเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยยืดวงจรการสุกของผลองุ่นให้ยาวนานขึ้นอย่างพอดิบพอดี ส่งผลให้ได้ผลผลิตไวน์ที่มีสีเข้มมาก มีกลิ่นหอมฟุ้งจรุงใจพร้อมกลิ่นผลไม้ที่สดชื่น มีความโปร่งเบาพริ้วไหวแต่แฝงด้วยเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นหนาแน่นอย่างสมดุล

ภูมิภาค (Region): Saint-Julien, Bordeaux, France

Alcohol ABV: 13.5%

ความหวาน (Sweetness): Dry

ส่วนผสม (Blend): 81% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 4% Cabernet Franc.

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง เนื้อแกะ สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ป่า

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): ดื่มในตอนนี้ (Peak Drinking - Ready and Complex) เริ่มตั้งแต่ปี 2018 - ปัจจุบันช่วงสุดท้ายของจุดสูงสุด (Extended Peak) ปี 2014 - 2027

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Notes):

• รสชาติ (Palate): เปิดตัวด้วยความนุ่มนวลกลมกล่อมและรสผลไม้ที่สดชื่น ก่อนจะนำไปสู่เนื้อสัมผัสอันเนียนละเอียด เข้มข้นตรงช่วงกลางปาก และทิ้งท้ายด้วยแทนนินที่นุ่มละมุนราวกับผ้ากำมะหยี่
• สี (Color): สีทับทิมเข้มมาก
• กลิ่น (Aroma): โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้สดชื่นและกลิ่นหอมฟุ้งจรุงใจ ที่ให้ความรู้สึกโปร่งเบาพริ้วไหวแต่ยังคงแฝงไว้ด้วยความเข้มข้นหนาแน่นอย่างสมดุล

Wine Score:

• 90 points - James Molesworth
• 87+ points - Robert Parker
• 89 points - Roger Voss
• 16 points - Julia Harding
• 17 points - Stephen Spurrie
• 92 points - Jane Anson
• 91 points - Jeff Leve
• 92 points - Jean Marc Quarin
• 94 points - Tim Atkin
• 91 points - Gilbert & Gaillard
• 17.5 points - Vinum Wine Magazine
• 15.5 points - Gault & Millau
• 16 points - La Revue du Vin France